ORIGEM : Australia
REGIÃO : Pyrenees - Victoria
COMPOSIÇÃO : Shiraz
TIPO DE ROLHA : Rosca
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA :14,5%
TEMPERATURA : 15° a 16°
PRODUTOR : Com seu espírito pioneiro, o francês Michel Chapoutier
partiu dos terroirs do continente mais antigo com uma
ideia: cultivar uvas do Rhone na Austrália. Este foi o início
de uma viagem de descoberta, observação e afeição por
aquela terra. No terroir que considerou muito especial,
plantou videiras não enxertadas de seleções clonais do
século 19, importadas da Europa antes da devastação da
filoxera. Com uma vantagem significativa: na Austrália, a
colheita é feita na primavera francesa. Um calendário ideal.
VINIFICAÇÃO : As uvas são desengaçadas e fermentadas em concreto
ou tanques de aço inoxidável. Uma longa maceração (de
3 a 5 semanas) e um trabalho suave no bagaço permitem
a extração de taninos finos e elegantes. O vinho é
envelhecido em barricas de carvalho francês por 12
meses. Uma pequena parte do vinho é envelhecido em
tanques para preservar o frescor dos sabores.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO Cor vermelho escuro. Aroma complexo de frutas pretas
(amora) com notas de tabaco (charuto havana). Aromas
de frutas negras e alcaçuz com taninos macios e
delicados.
HARMONIZAÇÃO Carnes grelhadas.