ORIGEM : Australia
REGIÃO : Pyrenees - Victoria
COMPOSIÇÃO : Chardonnay
TIPO DE ROLHA : Rosca
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA : 14,5%
TEMPERATURA : 12° a 13°
PRODUTOR : Com seu espírito pioneiro, o francês Michel Chapoutier
partiu dos terroirs do continente mais antigo com uma
ideia: cultivar uvas do Rhone na Austrália. Este foi o início
de uma viagem de descoberta, observação e afeição por
aquela terra. No terroir que considerou muito especial,
plantou videiras não enxertadas de seleções clonais do
século 19, importadas da Europa antes da devastação da
filoxera. Com uma vantagem significativa: na Austrália, a
colheita é feita na primavera francesa. Um calendário
ideal.
VINIFICAÇÃO : O cultivo das uvas é feito de forma orgânica. Após sua
colheita passa por um processo de prensagem do cacho
inteiro, seguida de sedimentação a frio por 48 horas.
Fermentação de levedura selvagem em barrica (20% de
carvalho novo), seguida de fermentação malolática
completa. Envelhecimento: O vinho é envelhecido por 9
meses em barricas de carvalho francês com agitação
regular das borras (batonnage)
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Amarelo dourado vibrante. Aroma fresco com notas de
frutas exóticas e leves notas tostadas. Sabor macio e
fresco, estrutura redonda suportada por um bom
equilíbrio entre acidez e mineralidade.
HARMONIZAÇÃO: Queijo cheddar ou frutos do mar ao curry.
O cultivo das uvas é feito de forma orgânica. Após sua
colheita passa por um processo de prensagem do cacho
inteiro, seguida de sedimentação a frio por 48 horas.
Fermentação de levedura selvagem em barrica (20% de
carvalho novo), seguida de fermentação malolática
completa. Envelhecimento: O vinho é envelhecido por 9
meses em barricas de carvalho francês com agitação
regular das borras (batonnage)