DESCRIÇÃO: A Bodega Mataojo nasceu há 12 anos com o intuito de ser um estabelecimento familiar, e a inspiração veio de amigos portugueses da nossa família, produtores de vinho no interior de Portugal. Nosso pai sempre lembra, "Se eles podem lá, nós também podemos cá." - Bodega Mataojo.

ESPECIFICAÇÕES

Uva: 100% Tannat

Região/Origem: Solis de Mataojo, Lavalleja. Uruguai.

Safra: 2018

Teor Alcolico: 14% vol

Guarda: 10 anos

Produtor: Botega Mataojo

Visual: Tannat clássico, de cor intensa e tons violetas.

Aroma: Aromaticamente, é complexo e intenso, tendo como principais descritores geleia e mirtilio, cereja, licor de ameixa e notas de pimenta vermelha, sobre um fundo balsâmico. Por via retro nasal, ressaltam o chocolate e as notas resinosas, confirmando o seu envelhecimento em barricas de carvalho francês, americano e húngaro. Há também, notas características de variedade, como hortelã e eucalipto.

Paladar:  Na boca, é direto e voluptuoso, com taninos marcantes, que pontuam a tipicidade do Tannat. Seu final é vigoroso e prolongado, e na parte inferior da taça: notas de baunilha e passas de frutas vermelhas. 

Amadurecimento: 8 a 12 meses de carvalho francês, americano e húngaro.

Harmonização: Queijos de cabra e queijos com alto teor de gordura e aromáticos, tipo Camembert, embora também se adapte a preparações com base em queijos de envelhecimento biológico, tipo Roquefort. Ideal para combinar com carne de ovelha, inclusive cortes com alto teor de gordura. Acompanha muito bem todos os tipos de linguiças grelhadas.